A isomeria é o fenômeno onde compostos diferentes possuem a mesma fórmula molecular, mas fórmulas estruturais distintas. Devido a essa diferença no arranjo dos átomos, os isômeros tornam-se substâncias únicas, apresentando propriedades físicas e químicas completamente diferentes.
O estudo da isomeria é a base para entender como moléculas com os mesmos ingredientes (átomos) podem ter comportamentos, aromas ou efeitos biológicos totalmente distintos.
